Кластер "Центр здорового питания"

АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КЛАСТЕРА 

Согласно постановлению Правительства Красноярского края от 30.10.2018 №6457-п «Об утверждении стратегии социально-экономического развития Красноярского края до 2030 года», стратегическая цель социально-экономического развития Красноярского края заключается в обеспечении высокого качества жизни населения и привлекательности края для проживания на базе эффективного развития региональной экономики.

Огромное влияние на качество жизни всего общества имеет сфера общественного питания. Общественное питание способствует решению многих социально-экономических проблем: помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющее решающее значение для сохранения здоровья, обеспечения  производительности труда, роста и развития детей, способствует профилактике заболеваний и продлению жизни людей. Поэтому  в  Российской Федерации существует государственная политика в области обеспечения здорового питания населения страны.

Особую актуальность в последние годы приобретает  организация школьного питания. Рациональное питание школьников  одно из условий создания здоровьесберегающей среды в школе, недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости. 

В ежегодных  Посланиях  Президента Российской Федерации Путина В.В. Федеральному собранию, отмечается важность этой сферы деятельности «…. Организация процесса обеспечения горячим питанием обучающихся требует профессионального подхода, использования методов эффективного управления и контроля…».

В связи с этим актуальным становится подготовка специалистов среднего звена и квалифицированных рабочих индустрии питания в направлении формирования дополнительной профессиональной компетенции, связанной с внедрением здорового (оптимального) питания и  системы менеджмента безопасности пищевой продукции в организациях.

Миссия кластера - взаимовыгодное партнерство профессиональных образовательных организаций и предприятий общественного питания, в части кадрового обеспечения сферы питания различных групп населения и профессиональных сообществ, формирования у населения   Красноярского края культуры здорового питания. 

Стратегическая цель - обеспечить предприятия региона квалифицированными кадрами, способными проектировать и производить продукты здорового питания.

УЧАСТНИКИ КЛАСТЕРА

 

В рамках кластера реализуются следующие образовательные программы:

• 43.01.09 Повар, кондитер
• 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
• 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья
• 19.02.13 Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

Три программы – «Повар, кондитер», «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продуктов питания из растительного сырья» – адаптированы под требования проекта «Профессионалитет для всех», а набор абитуриентов по образовательной программе специальности «Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов» будет осуществляться впервые в 2025 году.

Заявку на подготовку тех или иных специалистов в рамках проекта «Профессионалитет для всех» представляют индустриальные партнёры. Но, даже если по каким-либо причинам они не смогут принять всех выпускников, в учебном заведении уверены, что молодые специалисты без проблем найдут работу, так как эти специальности остро востребованы и на открытом рынке труда. В этой связи не случайно отмечено, что ведомственный проект «Профессионалитет для всех», инициированный Губернатором Красноярского края Михаилом Котюковым, ориентирован не только на конкретную отрасль, но и на развитие территории в целом, невзирая на отраслевую принадлежность предприятий, в которые могут прийти выпускники.